Sans foie ni l’oie
En 2065, nos assiettes pourraient être composées aussi bien de viande végétale, cultivée en laboratoire, que d’alternatives issues de micro-organismes.
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Alimentation
Après le steak, les insectes
Les insectes comestibles s’imposent comme une alternative protéinée innovante face aux enjeux environnementaux et aux limites de l’élevage traditionnel, malgré des freins culturels, économiques et réglementaires.
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